Меню

Меню

Быстрая навигация

Послание

Бренд-шефа

Когда впервые зашла речь об открытии новой концепции ресторана в Казани, я не задумываясь согласился на создание кухни для нового формата заведения .В разработке меню не было ни рамок, ни ограничений, но прекрасно понимая то, что зачастую высокая цена во многих заведениях не соответствует качеству блюд. Большинство заведений пытаются удешевить себестоимость пользуясь готовыми полуфабрикатами, замороженными и низкокачественными продуктами. Наша философия кухни : не использовать усилители вкуса, яркие специи, покупные десерты, готовую пасту и майонез. Эти продукты дешевые и ненатуральные, со вкусовыми добавками. Мы не готовим сложные блюда высокой кухни, не готовим по стандартным рецептам, придерживаясь определенных рамок и рецептур. Наша идеология заключается в том, что использование продуктов высокого качества играет важную роль во вкусе и себестоимости блюда. Философия нашей кухни : «просто, быстро , красиво и самое главное вкусно!». «Есть нужно там где человек живет своей кухней». Для открытия я пригласил своего друга-коллегу такого же фанатика своего дела Михаила (шеф повар цех Казань ). По началу я и не задумывался, что спустя год мы уже станем поварами популярного заведения Казани и тем более я бренд-шефом сети по России. Начиная и продолжая продвигать дело всей своей жизни, которое уже нельзя назвать просто работой, а «фанатизмом». Цех на наших глазах вырос «из семени в целое дерево», которое продолжает развиваться по всей России, радуя гостей блюдами и напитками по себестоимости.
IMG_4945

Самарин.С.Ю

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Холодные

Закуски

  • Форшмак из сельди

    Сельдь, яблоко, лук, сливочное масло , поджаренный хлеб

    110₽
  • Паштет из печени

    Паштет из куриной печени , клюквенный соус, поджаренный хлеб

    96₽
  • ХРУСТЯЩИЕ БАКЛАЖАНЫ С ЧЕРРИ

    Томаты черри, баклажаны, кешью, устричный соус

    115₽
  • Доска свежих овощей

    Томаты черри, огурцы, перец болгарский, редис, сливочно-чесночный соус

    170₽
  • Доска с разносолами

    Малосольные огурчики, малосольные помидорчики, острый перец ,черемша

    170₽
  • Утка копченая с горчичным соусом

    Утка, горчичный соус. арахис

    199₽
  • Доска с сырами

    Ассорти сыров, мед, орехи

    203₽
  • Доска с закусками из свинины

    Свиная грудинка , буженина, свиной карбонад

    238₽
  • Тунец с чукой

    Тунец, водоросли чука, ореховый соус

    223₽
  • Говяжий ростбиф со сливочным муссом

    Говяжий ростбиф, сливочный мусс с хреном

    317₽
  • Форель шеф посола с соусом Мацони

    Форель слабосоленая, творожный соус Мацони, овощная сальса

    228₽
  • Доска с мясными закусками

    Говяжьи щеки, буженина, утиная грудка

    380₽
Горячие закуски

Горячие

закуски

  • Чикен энд чипс

    Куриное филе в кляре с картошкой фри

    185₽
  • Куриные крылышки барбекю со свежими овощами

    Куриные крылья барбекю под соусом Тайский чили

    218₽
  • Гребешки со стручковой фасолью

    Гребешки, зеленая фасоль, мякоть апельсина, соевый соус, кунжут

    222₽
  • Мидии Вонголе в сливочном соусе

    Мидии Вонголе, сливочный соус, рокфорти, зеленое масло

    219₽
  • Фиш энд чипс

    Филе трески в кляре с картошкой фри

    244₽
  • Сет из мидий и лангустинов

    Мидии киви, лангустины, сыр Пармезан, соус песто , кунжутный соус

    515₽
Брускетты

Брускетты

  • Брускетта с куриной грудкой и песто

    ломтик обжаренного хлеба,песто, филе куриной грудки, сливки, Пармезан)

    158₽
  • Брускетта с грибами и карамелизованым красным луком

    ломтик обжаренного хлеба, шампиньоны, красный лук,крем бальзамик, кешью, микс салата

    163₽
  • Брускетта с сыром Страчателла

    Ломтик обжаренного хлеба, страчателла, томатный соус, руккола

    171₽
  • Брускетта с говяжьим ростбифом

    Ломтик обжаренного хлеба, говяжий ростбиф, томатный соус, овощная сальса

    223₽
  • Брускетта со слабосоленой форелью

    ломтик обжаренного хлеба, соус Мацони, слабосоленая форель, овощная сальса

    238₽
Салаты

Салаты

  • Винегрет вариация с сельдью

    Свекла, картофель мини , горошек свежий, огурец, сельдь, яйцо перепелиное, овощная сальса

    94₽
  • Чильеджина Моцарелла с томатами Черри под соусом песто

    Моцарелла мини “Чильеджина”, томаты Черри, соус Песто, бальзамический крем

    100₽
  • Салат с имеретинским сыром

    Огурец, томаты Черри, красный лук, сыр, овощная сальса

    121₽
  • Овощной салат с бальзамиком

    Огурец, томаты Черри, болгарский перец, редис, красный лук, бальзамический соус

    140₽
  • Салат с курицей и кунжутным маслом

    Салат романо, малосольные огурцы, черри, филе куриной грудки, кунжут,,голландский соус

    144₽
  • Салат с авокадо и грейпфрутом

    Авокадо, мякоть грейпфрута, апельсиновый соус, микс салата, арахис

    184₽
  • Салат с рукколой, свеклой, кедровыми орешками и творожным мусом

    Руккола , свекла, творожный сыр, кедровые орешки, бальзамический соус, вяленые томаты

    200₽
  • Салат с копченной уткой и рукколой

    Руккола, утиная грудка, яблоко, мякоть цитруса, арахис, азиатский соус

    200₽
  • Буратта с рукколой и томатами черри

    Буратта, руккола, томаты черри, кедровые орехи, крем бальзамик

    221₽
  • Цезарь с куриной грудкой

    Салат Романо, томаты Черри, сыр Пармезан, чесночные крутоны, соус Цезарь, куриная грудка, приготовленная методом Су вид

    237₽
  • Греческий с гигантскими маслинами и соусом песто

    Огурец, томаты Черри, болгарский перец, гигантские маслины и оливки с косточкой, сыр Фета, соус Песто и бальзамик

    260₽
  • Салат с форелью и и голландским соусом

    Форель шеф посола, ,отварной картофель, малосольные огурцы, , салат романо, вяленые томаты , каперсы, голландский соус, кунжут

    274₽
  • Салат с форелью и творожным муссом

    Форель шеф посола, ,микс листьев салата,чукка,мякоть цитрусовых, творожный мусс, имбирь

    276₽
  • Салат с ростбифом

    Ростбиф, микс салатов, свежий огурец, томаты вяленные, карамелизированный лук Шалот, шампиньоны, оливковое масло, сальса, перпелиное яйцо

    279₽
  • Салат с тунцом на гриле и авокадо

    Тунец прожарки Rare, авокадо, микс салатов, томаты Черри, яйцо пашот, сыр Пармезан, бальзамический крем

    345₽
  • Цезарь с тигровыми креветками

    Салат Романо, томаты Черри, тигровые креветки сыр Пармезан, бальзамический крем

    370₽
  • Салат с тигровыми креветками и рукколой

    Руккола, тигровые креветки, кедровые орешки, томаты черри, сыр пармезан, бальзамический крем

    379₽
Супы

Супы

  • Томатный суп с Mоцареллой

    Томаты , болгарский перец, красный лук, прованские травы, соевый соус

    97₽
  • Томатный суп с Mоцареллой и тигровыми креветками

    Томаты , болгарский перец, красный лук, прованские травы, соевый соус

    175₽
  • Грибная похлебка

    Шампиньоны, белые грибы, картофель, брокколи, лук порей

    117₽
  • Минестроне с фрикадельками

    Кабачок, морковь, болгарский перец, красный лук ,говяжья вырезка

    119₽
  • Крем суп из белых грибов и шампиньонов

    Шампиньоны, белые грибы, сливки, оливковое масло, орехи

    137₽
  • Крем суп из тыквы с сыром страчателла

    Тыква Батернат, сливки, мед, морковь, лук

    127₽
  • Крем суп из тыквы с тигровыми креветками

    Тыква Батернат, сливки, мед, морковь, лук

    175₽
Основные блюда

Основные

блюда

  • Куриное филе на гриле

    Куриное филе, приготовленное методом Су вид и поджаренное на гриле

    137₽
  • Свинина с овощами в тай-чили соусе

    Свинная вырезка, баклажан, перец болгарский,лук красный,лук порей, соевый и тай чили соус

    156₽
  • Тилапия с авокадо и апельсиновым соусом

    Обжаренная тилапия , авокадо, апельсиновый соус , кунжут

    178₽
  • Стейк из свиной шеи

    Свиная шея, приготовленная на гриле

    185₽
  • Томленые говяжьи ребра с овощным соусом

    Ребра говяжьи, овощное пюре, кабачок, зелень

    198₽
  • Бефстроганов с мини картофелем

    Говяжья вырезка, сливки, мини картофель, томаты Черри ,шампиньоны, лук Порей, горчица Дижон

    201₽
  • Медальоны из свиной вырезки с грибным соусом

    Медальоны, маринованные в устричном соусе, шампиньоны, сливки

    217₽
  • Бифштекс говяжий с яйцом пашот

    Бифштекс из фарша говядины, яйцо пашот

    218₽
  • Неправильный бургер

    Котлеты из говяжьей вырезки, сыр чеддер, салат романо , огурцы томатный соус, красный лук

    247₽
  • Утиная ножка с яблочным пюре

    Утиная ножка, яблоки ,орехи кешью, квасное сусло

    278₽
  • Кус кус с морепродуктами

    Мидии вонголе, креветки тигровые, кус кус , овощи

    280₽
  • Филе Миньон фермерский

    Филе Миньон из вырезки молодого теленка отечественного производителя

    313₽
  • Лосось Cу вид с горошком и цветной капустой

    Филе лосося, горошек, цветная капуста, винно-луковый соус

    367₽
  • Лосось с соусом биск и сливочно творожным муссом

    Стейк лосося, соус биск и сливочный мусс

    377₽
  • Стейк Стриплоин (цена за 100гр)

    Классический стейк Стриплоин, приготовленный на гриле любой степени прожарки

    271₽
  • Стейк Рибай (цена за 100гр)

    Классический стейк Рибай, приготовленный на гриле любой степени прожарки

    336₽
Паста

Паста

  • Паста с томатным соусом и сыром фета

    Паста собственного приготовления, томатный соус , соус песто , сыр фета

    98₽
  • Паста с курицей и шампиньонами

    Паста собственного приготовления, филе куриной грудки, шампиньоны, сливки, сыр Пармезан, томаты Черри

    144₽
  • Карбонара с беконом

    Паста собственного приготовления, бекон, сливки, сыр Пармезан, яичный желток, томаты Черри

    162₽
  • Лазанья с овощами

    Листы лазаньи собственного приготовления, цуккини , перец,пармезан

    118₽
  • Лазанья с соусом Болоньезе

    Листы лазаньи собственного приготовления, вырезка говяжья, томатный соус, сыр Пармезан

    186₽
  • Лазанья с морепродуктами

    Листы лазаньи собственного приготовления, гребешки, мидии, креветки, лосось сыр Пармезан

    279₽
Гарниры

Гарниры

  • Овощи на гриле

    Кабачки, баклажаны, шампиньоны, томаты, болгарский перец, кукуруза

    78₽
  • Овощи на пару

    Брокколи, цветная капуста, кабачки, зеленый горошек, фасоль

    49₽
  • Рис микс

    Смесь белого и черного риса

    35₽
  • Овощи в сливочном соусе

    Кабачок., шампиньоны, сливки, соус песто

    96₽
  • Картофель фри
    52₽
  • Картофель дольками
    52₽
  • Картофель мини запеченный
    37₽
Соусы

Соусы

  • Барбекю
    35₽
  • Сырный
    20₽
  • Сливочно-чесночный
    20₽
  • Томатный
    20₽
  • Тайский чили
    35₽
  • Гриль соус
    35₽
Десерты

Десерты

  • Маково-лимонный торт
    68₽
  • Морковный торт
    71₽
  • Тирамису
    73₽
  • Чиа пудинг
    93₽
  • Чиз кейк
    96₽
  • Десерт с мусом из ряженки
    97₽
  • Картошка
    101₽